ビビット2011Part1

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菓子工房アントレ

ひな祭り2011@船橋市海神菓子工房アントレのひな祭りケーキ編(4)

3月3日はひな祭りだ. 京成海神駅徒歩1分の船橋市海神6丁目に,船橋の超有名菓子店が菓子工房アントレがある.
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この菓子工房アントレで,ひな祭りデコレーションケーキを販売している.
▼写真は,ひな祭りデコレーションケーキではない.
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菓子工房アントレのお菓子の家@船橋市海神

京成海神駅徒歩1分の船橋市海神6丁目に,船橋の超有名菓子店が菓子工房アントレだ. アントレは,テレビ東京のTVチャンピオンの番組で,サマーウェディングケーキ職人選手権(2000年)で3位,クリスマスケーキ職人選手権(2002年)で優勝するほどの実力がある.
20101227_船橋市海神6_菓子工房アントレ_1513_DSC0839520101227_船橋市海神6_菓子工房アントレ_1513_DSC08394
その,菓子工房アントレのシェフが高木康裕(たかぎやすひろ)だ. 高木は,東京都国立市のエコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジを卒業(1992年)後,フランスへ留学して,リヨン近郊の菓子店で修行した. 帰国(1994年)後,東京や神奈川にあるフランス菓子店にて修行. そして,もともと船橋海神の菓子店であったアントレを,父から1997年に引き継ぐ.
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その後も,ベルギーモンドセレクション世界大会コンフィズリー部門でグランドゴールドを5年連続で受賞している.
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そのシェフ高木のもとに,とんでもない仕事が舞い込んだ. それは,「お菓子の家を作ってくれ」というものだ. それも,普通のお菓子の家ではない...
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